För ett tag sedan fick jag en råsaftcentrifug av mina föräldrar. Min centrifug är från Philips och jag är verkligen super nöjd med den!

Vill tipsa er om den gröna juicen jag gjorde idag. Den blev väldigt bra!

För ca 750 ml juice behöver du:
2 st limefrukter
3-4 st äpplen
2 st päron
1 pkt blekselleri (ca 500 gram efter att stjälkar/blad är bortskurna)
Ca 100 gram spenat

Skala limefrukten, dela äpplen och päron, och skär bort stjälkarna/bladen på bleksellerin. Börja med att köra spenaten genom råsaftcentrifugen. Vid första anblick kan juicen verka avskräckande pga av sin gröna färg men kombinationen av samtliga ingredienser ger en len och söt smak. En lättdrucken juice som garanterat kommer gå hem hos många!

Både gott och nyttigt - drick och njut!

Nu är jag tillbaka på svensk mark igen! Har haft det bra i Schweiz och det var väldigt skönt att få ett litet break från vardagen här hemma. Blir dock lite orolig över mitt huvud och min nacke som fortfarande inte är helt bra. Har sen i fredags haft väldigt ont i vänster sida av nacken/nedre delen av huvudet... Är ömm och det känns nästan lite som nackspärr för jag kan inte vrida huvudet fritt. Avvaktar någon dag annars får det nog bli ytterligare ett läkarbesök (jippi...).

Ikväll har jag suttit i styrelsemöte med Södermalms IK. Nästa vecka (på tisdag kl: 19:00 i Danicahallen, ÖIP) drar vår skridskoskola, där jag är huvudtränare, igång. Ska bli så kul att få glida på isen igen!!

Igår kväll åt vi världens godaste efterrätt!! Det kanske inte ser mycket ut för världen men den var fantastiskt god! Det var en speciell typ av grädde, hallon och maränger som vi bara blandade ihop i en skål. Ljuvligt!

Utsikten från planet. Fantastiska alptoppar med snö!

Jag får inte ihop det. Jag somnade halv 11 igår kväll. Jag var helt galet trött, av vad vet jag inte eftersom jag inte vilat så här mycket det senaste året som jag gjort senaste veckan. Och när jag vaknade imorse kl 8 var jag sååå trött att jag snoozade en timme! Hur kommer det sig? Borde jag inte vara utvilad efter den här veckan? Någon som har någon bra teori?!

Idag har jag inte gjort så mycket annat än stirrat in i en dator (hoppas inte att min läkare läser det här) och pluggat. Imorgon har vi tenta i forskningsmetodik (första tentan för den här terminen) och jag känner mig väl förberedd. Den känslan fanns inte där för 5 h sen men bitarna har nu fallit på plats, tack och lov!

Jag tog en paus i pluggandet mitt på dagen och gjorde två stycken glutenfria äppelpajer. Tänkte ta med dem till morgondagens styrelsemöte som vi har med kåren :)

Kram och god natt

Så enkelt och gott!

Jag gjorde dubbel sats.

För 2 st smulpajer behöver du:

3 dl glutenfritt mjöl
3 dl havregryn
(Alt. endast 6 dl glutenfritt mjöl)
4 msk socker
200 g smör

Äpplena kommer från mina föräldrar. Jag skivade upp äpplena, hällde på lite socker och kanel på dem, lade dem i en smörad form. På äpplena smulade jag sedan över degen.

In i ugnen på 225 grader i 15-20 min.

Klart!

Jag kommer servera mina pajer med vaniljsås men vaniljglass går lika bra!

Såååå gott!!

God morgon! Passar på att blogga nu eftersom jag kommer sitta i möten fram till lunch imorgon. Nu kl 9 ska jag och Hampus (Vice Ordförande i studentkåren) på möte med GUN (Grundutbildningsnämnden). Därefter åker vi kl 12 på internat med Högskolestyrelsen och då följer även Vera (skyddsombud) med. Vi är som sagt borta till imorgon, så hörs vi inte förrän då så önskar jag er en riktigt fin onsdag! Puss

Att starta dagen med bananpannkaka är så gott! Jag äter min med hallon och kokoschips. Kan berätta exakt hur jag gör en annan dag för nu måste jag snart springa.

Jag har verkligen haft en hektisk men fantastisk vecka! Åkte hem till mina föräldrar igår och har tillbringat hela nationaldagen hos dem. Så mysigt! Och så skönt att bli lite ompysslad och få god mat. Mamma gjorde en fantastisk quinoasallad medan pappa stod vid grillen.

Min syster skulle iväg och fira sin kompis som skulle ha barnkalas (nästa år fyller de 18 så då är de ju "vuxna", så daga för sista kalaset nu!). Hon var så gulligt klädd!

Hoppas att ni har haft en fantastisk nationaldag! <3

Quinoasalladen innehöll svart quinoa, lätt kokade rödbetor, pinjenötter, babyspenat, fetaost (enbart gjord på get- & fårmjölk), toppad med olivolja och citronsaft. Super gott!

Tog sovmorgon idag och sen passade jag på att ta en promenad mellan regnskurarna. Det var skönt! Har haft riktigt ont i ena ljumsken efter yogan så jag tänkte att promenaden skulle vara smärtsam men det gjorde som tur inte så ont som jag trott.

Jag var iväg på födelsedagsfirande på eftermiddagen och på kvällen var min syster och en av mina bästa vänner förbi. Jag lagade middag - ett nytt recept på kyckling... Vi skrattade så mycket när vi såg resultatet av mitt hopkok för det såg verkligen inte vackert ut! Tur att det smakade vackert iaf ;)

Den vackra middagen bestod av kycklingfiléer som jag först stekte i kokosolja (så att de fick en yta) och sedan tillagades de i ugnen där de fick gotta sig i såsen som är gjord på matlagningsgrädde (jag använde imat som är gjord på havre), curry, tomatpuré, chiliflakes. Till det kokade jag quinoa och gjorde en sallad. Super gott!

Hoppas att ni alla hade en riktigt skön första maj! Det går åt rätt håll för mig... Jag känner mig lite bättre idag än igår. Gjorde bananpannkakor till sällskapet imorse. Har aldrig gjort en så stor sats tidigare och det tog sin lilla tid vill jag lova! Men så värt det, det är ju såååå gott!!

De här bananpannkakorna består endast av ägg och banan

Vill tipsa er om en sjukt god och enkel sallad som jag gjorde idag. Klar på några minuter!

Till detta behöver du:
Tomater
Avokado
Vitlök
Ruccolasallad
Salt
Peppar
Saft från citron
Olivolja

Skär tomaterna i små bitar, gröp ur avokadon med en sked och skär också den i små bitar. Pressa vitlöksklyftorna i en vitlökspress, skölj ruccolan och blanda ihop alla ingredienser i en skål. Salta och peppra efter smak, häll på saft från citronen och olivolja. Klart!

Jag är inte så noga med mängden av varje ingrediens, det beror helt på hur många man är och vilka av smakerna man vill ska komma fram mest.

Idag använde jag 3 små tomater, 2 avokado (de var också rätt små), 4 vilöksklyftor, 2 stora nävar ruccola, salt, peppar, saft från en halv citron och rätt många droppar olivolja. Detta blev lagom för 2 personer.