När man är sjuk och har absolut noll ork i kroppen så vill man helst att maten hamnar på bordet av sig själv. Då tyvärr inte det är möjligt, är det tur att det finns goda, nyttiga maträtter som är hyfsat lättlagade, tex renskav och potatis.

För ca 2 portioner behövs:
0,5 - 1 lök
1 pkt fryst renskav
5 dl oatly imat (eller annat alt. att göra sås på)
Kantareller och haricots verts
Salt & peppar
Potatis (gärna ekologisk)

Jag stekte först lök på svag värme under några minuter. Hällde över den stekta löken i en skål innan jag började steka det fortfarande lätt frysta renskavet. Medan det stekte, delade jag på köttet och värme oatlys imat (havrebaserat) tillsammans med torkade kantareller i en kastrull. Sedan rörde jag ihop allting i stekpannan och hällde i Haricots verts (som jag tinat genom att snabbt skölja dem i hett, kokt vatten) och saltade och pepprade. Till detta kokade jag ekologisk potatis.

Ett mycket enkelt och gott middags tips!

Ett bra tips på mellanmål (eller frukost om man så vill) är enligt mig omelett. Jag tar 2-3 ägg (2 stora/3 små) och vispar ihop till en smet och sedan blandar jag i t.ex hackad paprika, tomat, lök, vitlök, champinjoner och spenat, samt salt och peppar (och/eller andra kryddor) efter smak. Man kan ju ha precis det man vill ha i! Till min omelett hade jag den här gången lax och egengjort knäckebröd (glutenfritt) med chevreost. Super enkelt och gott!

Jag vill tipsa er om en väldigt enkel, god och nyttig chokladmousse!

För 2 portioner behöver du:

1 avokado

1 banan

2-3 msk kakao

Chili & havssalt

Mixa avokado, banan och kakao. Ta kakao efter behag och smaksätt med lite chili och havssalt. Lägg upp i små glas eller skålar och ställ in i kylskåpet (gärna en timme innan servering). Då hinner smakerna blandas bättre med varandra och moussen får en ännu godare smak. Om vill kan man toppa med t.ex bär, apelsinskal, kokos eller ingefära. Klart!

Jag bjöd några kompisar på den här chokladmoussen och alla blev super förtjusta i den och ville ha receptet. Inte förrän efterråt berättade jag vad det var i den. De såg plötsligt lite skeptiska ut ;)

Jag har haft såna jäkla choklad cravings de senaste tre dagarna! Tillslut bestämde jag för att dämpa det med kakao och havremjölk. Jag tog en rejäl sked kakao (utan några tillsatser) och blandade i ett glas havremjölk. Jag tycker om när smaken av kakao är ganska stark men blanda efter behov om ni gillar svag eller stark chokladdryck. Det blev dock lite klumpigt så jag tog min mini mixer och mixade bort dem. Blev faktiskt väldigt drickbart! :)

[Bild]

Det enda positiva med att snön har lagt sig på marken är att det är lite ljusare ute. För min del hade den gärna fått skippa att komma nu, det är ju vid jul man vill ha snö! Men på nåt vis tycker jag att det är lite mysigt... men bara lite :) Det blir ingen första snöbild för min del utan istället vill jag tipsa er om en enkel frukost/ett gott mellanmål!

För en portion behöver du:

1 dl hallon (frysta eller färska)

1 dl havregryn

1/2 - 1 dl kokt, hett vatten

Havregurt (mjölkfritt alternativ för yoghurt)

1/2 - 1 st banan

Om du använder frysta hallon kan du antingen blanda hallonen med havregrynen i en skål och hälla på det heta vattnet, alternativt så kan du blanda havregryn och vatten separat och sedan lägga i de frysta hallonen som då tinar. Om du använder färska hallon skulle jag rekommendera att blanda havregryn och vatten separat först.

Skär sedan ner banan och häll på havregurten.

Klart!

Det känns som att det händer mycket i min kropp just nu. Jag är pigg men ändå inte. Jag känner mig på bra humör, är glad och känner mig lycklig. Har haft lite ont i magen men är inte uppsvullen. Däremot är jag oerhört trött och har ont i huvudet. Delvis beror nog min trötthet på att jag sovit lite mindre de senaste nätterna (pga stressigt skolarbete) men jag brukar klara av några timmar mindre sömn under några nätter rätt bra så jag är förvånad över att jag känner mig så sjukt trött!

Både igår och idag fick jag förresten en kanellängd uppstoppad framför näsan men jag tackade såklart nej och kände mig inte alls sugen på den där tjocka sockerklumpen ;) Win!

Inget Mästerkocksupplägg kanske men det är så sjukt gott!! Skulle kunna leva på kyckling, babyspenat, rödbetor (lätt kokta) och chevre med olivolja på. Ja, jag bestämde mig för att chevre får ingå i min kost (dock inte dagligen, men kanske 1-2 dgr/v) men den får absolut inte innehålla några spår av komjölk, då är det big no!

Såg visst att bilden på min knapriga sallad inte kom med i förra inlägget. Har haft problem med att blogga och framför allt med att ladda upp bilder från min mobil. Men här kommer iaf bilden! Visst ser det gott ut?

Jag gjorde en så himla god, knaprig och enkel sallad som jag vill tipsa er om!

För 2-4 portioner behöver du:
1 gurka (gärna ekologisk)
1 knippe rädisor
1 knippe sparris
1/2 - 1 Citron
Olivolja
Salt, peppar (och andra kryddor om man vill ha det)

Skär gurkan i strimlor med hjälp av en potatisskalare, skär rädisorna och sparrisen i mindre bitar. Blanda ihop allt i en skål och pressa saft från citronen, salta, peppra och häll på olivolja. Jag gillar när det är rätt mycket citronsaft och olivolja, så prova dig fram och se hur du gillar din knapriga sallad!

[Bild]