Ett bra tips på mellanmål (eller frukost om man så vill) är enligt mig omelett. Jag tar 2-3 ägg (2 stora/3 små) och vispar ihop till en smet och sedan blandar jag i t.ex hackad paprika, tomat, lök, vitlök, champinjoner och spenat, samt salt och peppar (och/eller andra kryddor) efter smak. Man kan ju ha precis det man vill ha i! Till min omelett hade jag den här gången lax och egengjort knäckebröd (glutenfritt) med chevreost. Super enkelt och gott!